采花毛尖，属条形炒青绿茶，外形细秀、锋苗显露、满披毫毛，色泽绿翠匀润，嫩香持久沁人，滋味鲜爽甘醇，汤色嫩绿明亮，叶底细嫩成朵。因产于采花乡，故名“采花毛尖”。据《长乐县志》载：“邑属等处具产茶，每年三月有茶之家，妇女俱出采茶，清明节采者为雨前细茶，谷雨节采者为谷雨细茶，并有白毛尖，茸勾等名茶。”

五峰产茶历史悠久。据考证，唐代的峡川即为包括五峰、长阳等地的峡川夷陵郡及邓乃朋在《茶经》注释中写道：两人合抱的大茶树，其胸径当在一米以上，高也应有十五米以上。从现在的大茶树生长增粗的状态下，非千年不可。而从《茶经》写作年代上再推测一千年，即为公元前两百年前。因此，在距今2000多年前此地就有自然生长的茶树。

采花毛尖茶香高、汁浓、汤碧、味醇，富含氨基酸以及硒、锌等微量元素，是一支融入现代生活的历史文化名茶。早在200多年前，英商就远涉重洋来到中国，在偏远的土家山寨开设茶庄。

该茶经过世代传人和当代科技人员的努力，使传统技术不仅得到了传承，而且还得到了不断的创新。在其过程中，手工技艺制作起着机械不可替代的重要作用。从1991年开始，此茶相继获得省 “名茶十二佳”、第二第三届中国农博会金奖、中国绿色产品标志等荣誉，2007年又获得了“湖北名茶第一名牌”称号。并载入《中国茶叶》、《中国农业文库》等名茶专著和杂志。“采花毛尖茶制作技艺”目前因受到现代机械化及外来文化的冲击，该技艺濒临失传，亟需保护。